Schweinefleischerzeuger denken oft, dass Fleisch die einzige Ware ist, die sie produzieren. Chris Hostetler, Direktor für Tierwissenschaften beim National Pork Board, argumentiert jedoch, dass sie so viel mehr produzieren und es verdienen, für ihre Bemühungen belohnt zu werden.
Im Oktober 2022 haben PIC und das National Pork Board gemeinsam ein Rahmenwerk entwickelt, das die wertvolle Rolle der Genetik bei der Schaffung einer nachhaltigeren Proteinversorgung aufzeigen soll. Dieser Rahmen wird dazu beitragen, festzulegen, was glaubhaft getan und nachgewiesen werden muss, damit Unternehmen Zuchtfortschritt als Beitrag zur Treibhausgasreduzierung geltend machen können.
PIC hat vor kurzem die erste Lebenszyklusanalyse (LCA – Life Cycle Assessment) abgeschlossen, um die Nachhaltigkeitsvorteile zu quantifizieren, die durch den genetischen Fortschritt, den das Zuchtprogramm generiert, erzielt werden können. Eine zweite Ökobilanz zur Quantifizierung der Nachhaltigkeitsvorteile durch Gen-Editing ist in Vorbereitung. Das Unternehmen sah eine Chance für die gesamte Branche, genetische Verbesserungen zu nutzen, da gesündere, robustere Schweine eine höhere Futtermitteleffizienz aufweisen und weniger Verluste erzeugen.
Ökobilanzen sind standardisierte Modelle, mit denen die Umweltauswirkungen eines Produkts quantifiziert werden können. Laut Hostetler ist jetzt ein guter Zeitpunkt, um Daten zu sammeln und Ökobilanzen zu erstellen, mit denen sich alternative Wertschöpfungsströme für Schweinefleischproduzenten quantifizieren lassen.
Wir haben jetzt die Möglichkeit, durch eine Vielzahl von technologischen Plattformen Daten auf eine sehr robuste Art und Weise zu sammeln. Ich denke, dass der Zeitpunkt, an dem wir uns als Branche befinden, wirklich gut ist, um diese Informationen zu sammeln, sie zu speichern und dann auf die gesamte Branche auszuweiten.
hris Hostetler, Direktor für Tierwissenschaften beim National Pork Board
Das ultimative Ziel ist die physische Monetarisierung von Kohlenstoffgutschriften, die aus Innovationen resultieren, die zu genetischen Verbesserungen führen”, erklärt er.
“In diesem Projekt arbeiten wir an Innovationen im Zusammenhang mit der Genetik, aber es gibt auch andere Innovationen, die einen Kohlenstoffvorteil bringen können”, fügt Hostetler hinzu. “Die Entwicklung dieses Rahmens und schließlich die Erstellung des Protokolls und die Durchführung eines Pilotprojekts schaffen einen Fahrplan für andere Innovationen anstelle einer genetischen Innovation.
Wenn es keine Standards gibt
Das Rahmenwerk ist inzwischen fast komplett und wird Unternehmen, die an der Monetarisierung von Innovationen interessiert sind, viele Fragen beantworten, sagt Banks Baker, Global Director, Product Sustainability bei PIC.
“Er umreißt all die Dinge, die vorhanden sein müssen, damit ein Unternehmen einen Anspruch erheben kann. Wie wird der Nachweis erbracht? Wie muss die Reduzierung aussehen? Wer erhält den Anspruch? Es ist eine Art Vorläufer für ein Kohlenstoffprotokoll”, sagt er.
In diesem sich entwickelnden Themenbereich rund um Kohlenstoff/Carbon-Footprint gibt es nur wenige Standards, fügt Baker hinzu. Aus diesem Grund gibt es auch keine Vorgaben für die Erstellung eines Standards.
“Wir haben mit dem National Pork Board und dem Context Network, einem Beratungsunternehmen für die Landwirtschaft, zusammengearbeitet, um einen solchen Rahmen zu entwickeln. Sie halfen uns dabei, die gesamte Wertschöpfungskette einzubeziehen, von den Erzeugern über die Kohlenstoffexperten bis hin zu den nachgelagerten Abnehmern dieses potenziellen Vorteils, z. B. der Gastronomie und den Verarbeitungsbetrieben. Wir wollten wissen, was sie in diesem Rahmenwerk sehen müssen, um es glaubwürdig und nutzbar zu machen”, sagt Baker.
Sie öffneten den vorgeschlagenen Rahmen für öffentliche Kommentare während eines zweimonatigen Zeitraums, erhielten über 100 Rückmeldungen und Überarbeitungen und arbeiteten dann erneut an dem Konzept. Im März fand eine letzte öffentliche Kommentierungsphase für den überarbeiteten Rahmen statt.
“Wir werden erneut Überarbeitungen vornehmen”, sagt Baker. “Und dann werden wir einen Überblick über die Voraussetzungen haben, die erfüllt sein müssen, damit genetische Verbesserungen als Treibhausgasreduzierung im Rahmen von Scope 3 nachgelagert geltend gemacht werden können.
Sobald das Rahmenwerk fertiggestellt ist, plant PIC ein Pilotprojekt mit den Partnern des Lebensmittelsystems, um zu zeigen, dass ein Kohlenstoffwert geschaffen werden kann, dass es ihn gibt, und dass er auch auf andere Akteure in der Lieferkette übertragen werden kann.
“Wir sind in den letzten Zügen, um herauszufinden, wie diese Pilotprojekte aussehen könnten”, sagt Baker. “Wir würden gerne ein Pilotprojekt für ein komplettes Kohlenstoffprogramm durchführen, bei dem wir mit einem Erzeuger beginnen, der PIC-Genetik sowohl auf der weiblichen als auch auf der männlichen Seite einsetzt, und die Vorteile der Kohlenstoffreduzierung für den Verarbeiter und den Verbraucher in der Lebensmittelindustrie, Gastronomie oder im Einzelhandel verfolgen. Es könnte auch die Möglichkeit bestehen, einen Tierkörperverwerter und den Nutzer des verwerteten Produkts einzubeziehen.
Jedes Mitglied des Pilotprojekts kann einen Teil dieses Kohlenstoffwerts für sich beanspruchen, fügt er hinzu.
“Wir wissen nicht, ob es ein Emissionszertifikat sein wird. Ich denke, wir fangen an, Kohlenstoff als eine besondere Produkteigenschaft zu betrachten, ähnlich wie in der Fleischindustrie, wo es eine Qualitätsklasse oder eine Art von differenziertem Produkt gibt, z.B. keine Antibiotika oder ein spezielles Haltungssystem”, sagt Baker. “Aber wir glauben, dass der Erzeuger einen gewissen Wert daraus ziehen kann, entweder als direkten wirtschaftlichen Anreiz in Form einer Prämie oder als Emissionsgutschrift, die verkauft werden kann, wobei er einen Teil des Wertes behält.
Letztendlich versuchen PIC und National Pork Board herauszufinden, auf welche Weise dies geschehen könnte, und gleichzeitig zu verstehen, wie sie allen Mitgliedern der Wertschöpfungskette eine signifikante Reduzierung in großem Umfang ermöglichen können.
“Wir hoffen, das Pilotprojekt bis Ende 2024 abschließen zu können”, sagt Hostetler. “Wir begrüßen und ermutigen andere Unternehmen mit genetischen oder anderen Innovationen, dieses Rahmenwerk und das auf ihre spezifischen Bedürfnisse zugeschnittene Protokoll zu nutzen, um ihre Kohlenstoffgutschriften ebenfalls zu monetarisieren. Das Protokoll wurde von den Schweinefleischproduzenten bezahlt und ist öffentlich zugänglich, so dass es auch von anderen genutzt werden kann.
Wie kann Ihnen das helfen?
Nach fast zwei Jahren wirtschaftlicher Herausforderungen ermutigt Hostetler die Erzeuger, über zusätzliche Einnahmequellen nachzudenken, die sie über die Schweinefleischproduktion hinaus erzielen.
“Wir sehen das bei den Milchviehbetrieben”, sagt er. “Die Milcherzeuger in Kalifornien verdienen kein Geld mit ihrer Milch. Sie verdienen Geld mit dem Methan, das sie aus der Lagerung ihrer Gülle gewinnen.”
Hostetler weist darauf hin, dass es neben Kohlenstoff noch andere wertvolle Komponenten der Nachhaltigkeit geben kann, die Schweinefleischproduzenten produzieren. Zum Beispiel kann Wasser irgendwann zu Geld gemacht werden. Stickstoff wird durch Dung bereits monetarisiert. Wenn sich in Zukunft andere Märkte für Ökosystemwerte entwickeln, könnte das, was die Schweinefleischindustrie heute im Bereich Kohlenstoff tut, seiner Meinung nach auch eine direkte Beziehung zu diesen Märkten für Ökosystemwerte haben.
Die Produktionseffizienz liefert dem Erzeuger bereits einen Mehrwert durch gesunde, robuste und effiziente Tiere, so Banks. Aber er ist begeistert, dass durch Effizienzverbesserungen über den Betrieb hinaus noch mehr gewonnen werden kann.
“Jetzt sind wir in der Lage, diese Ergebnisse an Unternehmen weiterzugeben, die diese Vorteile benötigen”, sagt Baker. “Viele Dinge, in die wir investiert haben, wie regenerative Landwirtschaft, Direktsaat und Weidehaltung, sind allesamt wichtige Maßnahmen und werden ein Teil der Lösung sein, die uns bis 2030 und 2050 bringen.
Er weist jedoch darauf hin, dass es sich dabei auch um sehr komplexe Modelle zur Überprüfung des Fortschritts handelt. Normalerweise konzentrieren sie sich auf die Bindung von Kohlenstoff, ein biologischer Prozess, der durch eine Vielzahl von Umweltvariablen beeinflusst werden kann.
“Was uns an der Genetik so begeistert, ist die Möglichkeit, Emissionen zu reduzieren. Wir können diese Emissionen reduzieren, bevor sie überhaupt entstehen. Bei Schweinefleisch sind wir in der glücklichen Lage, dass sich viele unserer Produktionssysteme innerhalb von Gebäuden befinden. Wir haben nur wenige Umweltvariablen, und die Modelle, mit denen wir diese Auswirkungen abschätzen, sind viel sauberer und einfacher zu demonstrieren”, sagt Baker.
All dies führt zu einem höheren Grad an Glaubwürdigkeit.
“Ich denke, es wird spannend, wenn wir große Marken an Bord haben und dies von einer theoretischen Möglichkeit zu etwas Reellem wird, bei dem wir tatsächlich zeigen können, dass dieser Wert existiert und es am Ende ein neues Wertversprechen für die Produzenten gibt”, sagt Baker.
Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht auf www.porkbusiness.com, Autor Jennifer Shike, 2024/04/24: How Valuing Carbon Could Open Doors for Pork Producers | Pork Business
